Medvjeđi luk ili srijemuš (latinski Allium ursinum) možete ovih dana kupiti u buketićima na pijaci ili nabrati u prirodi.
To je biljka snažnog mirisa i intenzivne zelene boje, a nutricionisti ga cijene čak i više od bijelog luka na koji veoma podsjeća i mirisom i okusom.
Vodite računa da srijemuš ima svoje otrovne dvojnike (đurđica ili otrovni mrazovac). Da je riječ o ‘pravom’ medvjeđem luku znat ćete ako mu prelomite list ili ga malo natrljate među prstima – samo pravi medvjeđi luk miriše na bijeli luk.
Listovi srijemuša beru se u aprilu i maju, a u kasnijim mjesecima, nakon cvatnje, sakupljaju se lukovice koje se mogu kiseliti ili koristiti za izradu melema i tinktura.
Evo i recept za ukusnu čorbicu od srijemuša.
50 g svježe ubranih listova srijemuša, 1 kašika maslinovog ulja,
2 kašike maslaca,
150 ml. mlijeka,
500 ml vode,
juhe ili povrtnog temeljca,
3 kašike prezle,
vegeta, sol, biber
1. Svježe ubrane listove srijemuša narežite na rezance. Deblje peteljke odstranite.
2. Na maslinovom ulju otopite maslac pa dodajte narezani srijemuš. Dinstajte kratko pokriveno dok ne uvene.
3. Ulijte mlijeko i vodu (juhu ili povrtni temeljac) te začinite solju i biberom. Kad zakuha dodajte hljebne mrvice i kuhajte još 10 minuta.
4. Juhu maknite s vatre pa sve usitnite štapnim mikserom. Po potrebi dodajte začinite.
5. Šnite hljeba narežite na kockice pa prepecite na suhoj tavi dok ne postanu hrskave.
Čorbicu služite s kockicama hljeba.
Prijatno!
Svi članci objavljeni na internet stranici Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo su vlasništvo redakcije. Radio Brčko dopušta ograničeno i povremeno prenošenje članaka sa svoje internet stranice u drugim medijima. Drugi mediji smiju prenijeti informacije iz pojedinih članaka sa Internet stranice Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo kao kratku vijest od najviše četiri reda (300 slovnih znakova), uz obavezno navođenje izvora (Radio Brčko), pri čemu su on-line izdanja dužna objaviti link na originalni tekst na web stranicu radiobrcko.ba, ukoliko s uredništvom portala nije postignut dogovor o drugačijim uslovima. Radio Brčko je odlučan u nastojanju da zaštiti svoje intelektualno vlasništvo i rad svojih autora. Ukoliko se bilo koji dio teksta ili informacija iz teksta objavljenog na internet stranici www.radiobrcko.ba prenese suprotno ovim pravilima, protiv prekršioca će biti pokrenut pravni postupak pred Osnovnim sudom Brčko distrikta. Za detaljnije informacije o uslovima korištenja kliknite na
USLOVI KORIŠTENJA.