Kada razmišljate o najzdravijem povrću, prvo što vam obično padne na pamet jeste kelj, špinat ili brokula.
Ipak, naučnici su na vrh liste stavili jednu često zanemarenu biljku – potočarku.
Ova biljka, koju mnogi smatraju običnom salatom, pripada porodici kupusa i bliski je srodnik brokule, kupusa i kelja. Iako izgleda nježno i lagano, potočarka je izuzetno bogata hranjivim tvarima.
Zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti, proglašena je najzdravijim povrćem na svijetu, nakon što je dobila maksimalnih 100 od 100 na listi 41 “moćnog voća i povrća” Američkog centra za kontrolu i prevenciju bolesti.
Potočarka je poznata i kao “biljka čistih voda”, jer uspijeva isključivo u čistim, tekućim izvorima. Hipokrat je ovu biljku koristio u jednoj od prvih bolnica na otoku Kosu za liječenje bolesti krvi, dok su rimski vojnici vjerovali da im povećava snagu i izdržljivost.
Danas njena vrijednost potvrđena je modernim istraživanjima, koja je svrstavaju u takozvanu funkcionalnu hranu, važnu u prevenciji kroničnih bolesti.
Ono što potočarku izdvaja jeste njena izuzetna nutritivna gustoća. U odnosu na svoju težinu, sadrži više vitamina C od naranči i limuna, više kalcija od punomasnog mlijeka i više željeza od špinata.
Dijetetičarka Nicolae Ludlam-Rane navodi: “Potočarka je bogata vitaminom K, vitaminom C, vitaminom A u obliku beta-karotena, folatima, kao i manjim količinama kalcija, kalija i željeza. Sve to dolazi uz vrlo nizak unos kalorija, oko 11 do 15 kalorija na 100 grama, i bez prisutnosti masti.”
Listovi potočarke sadrže prirodne biljne spojeve poznate kao glukozinolati. Kada se biljka usitni, zdrobi ili žvače, oslobađa se enzim mirozinaza koji ove spojeve pretvara u biološki aktivne tvari, uključujući sulforafan, snažan antioksidans sa protuupalnim djelovanjem.
Moderna istraživanja posebno ističu spoj PEITC, koji daje blago ljut okus biljci, a za koji je dokazano da može zaštititi DNK od oštećenja i podstaći proces uništavanja stanica raka.
Izvor: Vijesti.ba
Svi članci objavljeni na internet stranici Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo su vlasništvo redakcije. Radio Brčko dopušta ograničeno i povremeno prenošenje članaka sa svoje internet stranice u drugim medijima. Drugi mediji smiju prenijeti informacije iz pojedinih članaka sa Internet stranice Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo kao kratku vijest od najviše četiri reda (300 slovnih znakova), uz obavezno navođenje izvora (Radio Brčko), pri čemu su on-line izdanja dužna objaviti link na originalni tekst na web stranicu radiobrcko.ba, ukoliko s uredništvom portala nije postignut dogovor o drugačijim uslovima. Radio Brčko je odlučan u nastojanju da zaštiti svoje intelektualno vlasništvo i rad svojih autora. Ukoliko se bilo koji dio teksta ili informacija iz teksta objavljenog na internet stranici www.radiobrcko.ba prenese suprotno ovim pravilima, protiv prekršioca će biti pokrenut pravni postupak pred Osnovnim sudom Brčko distrikta. Za detaljnije informacije o uslovima korištenja kliknite na
USLOVI KORIŠTENJA.