Има томе, кажу књиге старе, два вијека од како се на посавским брежуљцима у брчанском атару који се након пар сати хода претварају у стрме обронке Мајевице, није заметнула винова лоза.
Ову причу смо чули од бољих познавалаца развоја пољопривреде на подручју Брчког прије неколико дана у младом винограду др Драгана Пајића, бившег брчанског градоначелника.
Идеју да на дједовини у Буквику, најстрадалнијем српском селу у посљедњем рату у Посавини, подигне виноград, пратиле су приче и савјети „скептика и неверних Тома“, да ће то бити узалуд бачени новац.
Такво мишљење, уз невјероватну енергију и ентузијазам др Пајића, нису дијелили наука и струка односно др Драгољуб Жунић, професор са Пољопривредног факултета у Земуну и Владимир Панајотовић, енолог са истог факултета који су стручним савјетима и преданим радом остварили Пајићев наум и подигли модеран и савремен виноград.
„На ових два хектара обавили смо заиста озбиљне припремне радове, како бисмо земљиште привели култури винове лозе.Због раних јесењих мразева засадили смо веома квалитетне сорте које нешто раније сазријевају, односно совињон, шардоне, а има нешто и мерлоа кога експериментално узгајамо, али је дао неочекивано добре резултате“, истиче др Жунић, док истовремено знатижељницима, који су дошли да пробају прво, младо вино оточено у буквичким виноградима, прича о могућностима узгоја винове лозе на овом подручју.
Професор Жунић подсјећа да су чокоти класично посађени ради лакше обраде, а и ишло се на простије узгојне облике, што је све дало одличне резултате.
„Веома сам задовољан што смо успјели да узгојимо веома здраво и квалитетно грожђе. Остварили смо принос од 10 тона што нас је све изненадило јер тај смо род очекивали тек за двије године. Видите и сами како и ова млада вина која данас пробамо имају заиста врхунски окус“, прича нам професор Жунић.
Његово мишљење да се, из „буквичког виногорја“ добило врло квалитетно младо вино, дијели и технолог Владимир Панајотовић, најодоговорнија особа за окус,боју и мирис вина.
„Овдје смо успјели да добијемо заиста неколико добрих вина, за шта је добрим дијелом заслужан професор Жунић који је одгојио грожђе одличног квалитета.За совињон, због временских прилика ,нисмо погодили вријеме бербе, али је упркос томе квалитет више него задовољавајући. Слично је и са пробним, црвеним вином, мерлоом, али је зато шардоне одличног квалитета. Убјеђен сам да са овим винима можемо слободно да изађемо на било који сајам у Србији и да будемо међу 10 топ вина“, говори млади технолог Панајотовић.
Највећи изазов са којим се технолог Панајотовић суочио доласком у тим проф. Жунића који је од почетка радио на подизању овог винограда са око 8.000 чокота, био је у очекивању квалитета грожђа.
„Све док се након ферментације нисмо суочили са резултатима, стрепили смо какав ће бити квалитет вина будући да нико са ових простора није могао свједочити о ранијем узгоју грожђа. Испоставило се да су наша страховања била непотребна. Ова винарија и виноград заиста могу бити родоначелници развоја виноградарства у овом дијелу Посавине, гдје се традиционално узгајала шљива и правила шљивовица“, истакао је Панајотовић.
Остаће тако записано у аналима да је први виноград засађен у Буквику на једној висоравни коју су до посљедњег рата красили бројни воћњаци. Откуд идеја за виноградом, Драган Пајић казује:
„Често сам послом одлазио у Аустрију и пролазећи кроз Хрватску и Словенију видио сам на много неприкладнијим локацијама засађене винограде. У Буквику сам имао утрину на овој заравни изнад рјечице Тиње и одлучио сам да покушам. Имао сам срећу да упознам професора Жунића и тако је све кренуло. Данас смо овдје. Срећан сам.“, прича нам др Пајић док поздравља бројне госте који су дошли да пробају младо вино, прво које је оточено у овом дијелу Посавине.
Како то налажу обичаји „младом виноградару“ на весеље су, осим драгих пријатеља стигли и тамбураши, који су музиком зачинили дегустацију младог посавског вина. Осим о вину разговарало се наравно и о томе како ће се с кољена на кољено преносити прича о побједи живота над смрћу, о побједи жеље над скептицизмом, о успјеху науке који је резултирао првим виноградом у Буквику, у овом дијелу Посавине.
Svi članci objavljeni na internet stranici Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo su vlasništvo redakcije. Radio Brčko dopušta ograničeno i povremeno prenošenje članaka sa svoje internet stranice u drugim medijima. Drugi mediji smiju prenijeti informacije iz pojedinih članaka sa Internet stranice Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo kao kratku vijest od najviše četiri reda (300 slovnih znakova), uz obavezno navođenje izvora (Radio Brčko), pri čemu su on-line izdanja dužna objaviti link na originalni tekst na web stranicu radiobrcko.ba, ukoliko s uredništvom portala nije postignut dogovor o drugačijim uslovima. Radio Brčko je odlučan u nastojanju da zaštiti svoje intelektualno vlasništvo i rad svojih autora. Ukoliko se bilo koji dio teksta ili informacija iz teksta objavljenog na internet stranici www.radiobrcko.ba prenese suprotno ovim pravilima, protiv prekršioca će biti pokrenut pravni postupak pred Osnovnim sudom Brčko distrikta. Za detaljnije informacije o uslovima korištenja kliknite na
USLOVI KORIŠTENJA.