U novoizgrađenom restoranu brčanske Ekonomske škole, veličine više od 600 metara kvadratnih prostora u sklopu koje su kuhinja i pomoćne prostorije, od ove školske godine učenici ugostiteljske struke prvi put obavljaju praktičnu nastavu.
Zora Pajkanović direktor ove škole, istakla je da u školskom restoranu praksu od septembra obavljaju samo dvije grupe jednog razreda maturanata kuhara, dok ostali i dalje idu na praksu u brčanske ugostiteljske objekte.
„Još uvijek praksu ne mogu obavljati svi učenici jer škola nema određene propise vezano za mogućnosti nabavke potrebne opreme i namirnica, sve je u nadležnosti Odjela za obrazovanje jer škola nije javna ustanova, tako da smo uveli samo eksperimentalno obavljanje prakse. Odnosno, ako nema planiranih sredstava u budžetu za nabavku namirnica, a nema ih, nismo u mogućnosti ni da obavljamo praksu “, dodala je Pajkanović.
Milorad Mihajlović, profesor ugostiteljske grupe predmeta, istakao je da je školski restoran djelimično opremljen.
„Međutim, napravljeni su prvi koraci zahvaljujući rukovodstvu škole i stalnoj inicijativi i traženju određenih sredstava za ove potrebe.Treba nam još dosta sredstava da bi to kompletirali i da bi jednog dana iz ove škole, a u saradnji sa privredom, izašli kvalitetni kadrovi za potrebe ugostiteljstva“, rekao je Mihajlović.
Prema riječima direktorice Pajkanović, za namirnice se trenuto snalaze, a učenici su prilično zadovoljni jer prvi put imaju priliku da odrade kompletnu pripremu glavnih jela što je u programu maturskog razreda.
Mihajlović je istakao, da nakon školovanja u većini slučajeva učenici dobiju i stalni posao u ugostiteljskom objektu gdje tri godine obavljaju praksu.
Neki od njih su nam rekli i da ne žele da obavljaju praksu u školi.
„Drugi sam razred, smjer kuhar, i praksu već dvije godine obavljam u jednom brčanskom hotelu. Ne bih da je sada obavljam u školskom restoranu jer smatram da u hotelu imam više mogućnosti, bolja je oprema, a i više je gostiju“, kazala je Katarina Maglica.
Kako je Pajkanović dodala, u narednom periodu pokušat će se napraviti kombinacija obavljanje prakse, i u školskom restoranu i ugostiteljskim objektima, kako bi se dobili kvalitetni kuhari i konobari, koji su danas deficitaran kadar.
Ona je naglasila da se za ostvarenje prijašnje ideje da ovaj restoran postane menza za učenike i studente, mora riješiti dosta formalnih i zakonskih obaveza, jer prvenstveno škola nema svoj račun tako da nema mogućnosti da nabavi namirnice i naplati bilo koju uslugu, a s druge strane potrebno je dosta sanitarnih dozvola i inspekcijskih nadzora da bi se hrana mogla pripremiti i nekome prodati.
„Dosta usporava stalno obećanje da će škola biti javna ustanova, a to otvara mnogo mogućnosti. Tako da smo u nekoj fazi između ali se nadam da ćemo ipak uspjeti u prvoj fazi da iskombinujemo praksu za učenike, a u drugoj fazi da postanemo javna ustanova i obezbijedimo sve potrebno kako bi eventualno učenici mogli da zarade sebi za ekskurziju, matursko veče i sl.“, dodala je Pajkanović.
Svi članci objavljeni na internet stranici Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo su vlasništvo redakcije. Radio Brčko dopušta ograničeno i povremeno prenošenje članaka sa svoje internet stranice u drugim medijima. Drugi mediji smiju prenijeti informacije iz pojedinih članaka sa Internet stranice Radija Brčko (www.radiobrcko.ba) isključivo kao kratku vijest od najviše četiri reda (300 slovnih znakova), uz obavezno navođenje izvora (Radio Brčko), pri čemu su on-line izdanja dužna objaviti link na originalni tekst na web stranicu radiobrcko.ba, ukoliko s uredništvom portala nije postignut dogovor o drugačijim uslovima. Radio Brčko je odlučan u nastojanju da zaštiti svoje intelektualno vlasništvo i rad svojih autora. Ukoliko se bilo koji dio teksta ili informacija iz teksta objavljenog na internet stranici www.radiobrcko.ba prenese suprotno ovim pravilima, protiv prekršioca će biti pokrenut pravni postupak pred Osnovnim sudom Brčko distrikta. Za detaljnije informacije o uslovima korištenja kliknite na
USLOVI KORIŠTENJA.